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2017-10

トマトチキンカレー - 2012.07.26 Thu

毎日、毎日暑いですね。
暑い夏にカレーはつきもと、ということで
簡単なトマトカレーを作りました。

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<4人分>
・完熟トマト 2コ(完熟がなければトマトジュース1本)
・鶏もも肉(皮付き) 1枚
・鶏手羽中     8本
・たまねぎ     2コ
・にんにく    大さじ1
・しょうが     大さじ1
・カレー粉     大さじ4
・パプリカパウダー 大さじ2
・プレーンヨーグルト カップ1/2

にんにく、しょうがを香りが出るまで炒めたら
たまねぎを加え、甘みが出るまでゆっくり炒める。
全体に色づくまで炒めた鶏肉、お湯1リットル、トマトを加え
一煮立ちしたら、カレー粉、パプリカを加えて30分煮る。
仕上げにヨーグルトを加える

カレー粉を2~3分から煎りしてから加えるのがこつで
ヨーグルトを加えると味がマイルドになります。

鶏もも肉と手羽を使うことで、味に変化が出ておいしかった。

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