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2017-07

スモークサーモンのクリームパスタ - 2014.01.08 Wed

お正月は、毎年お魚屋さんでお刺身を買います。
例年、鮪とイカが必ず入って、紅白でおめでたい?お刺身ですが
今年は、イカのかわりになんとスモークサーモンが入っていました。
今まで、そんなハイカラな物を食べた事のない母は???

さすが、魚屋さんのスモークサーモンなので
スーパーで売っているものとは違い格段に美味しかったです。

でも、傷んでしまうともったいないので何作ろう?と考えて
クリームパスタにする事に。
生クリームを使い、畑のほうれん草を色どりに使ってみました。

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新年早々、リッチなパスタにご機嫌でした。
うーん、体重計がコワイ!
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フレッシュトマトの冷製パスタ - 2013.08.09 Fri

連日の猛暑。
高知県で二日続けて日本一気温が高い38度越えを記録しました。フゥ。
そして、今日はついに江川崎で39、3度まで上がりました。
こんなページ見つけました。

一方で全国各地で、経験のない大雨が降っていますが
高知はまとまった雨が降らず
野菜も、草も、木も、そして人も乾涸びています。

暑い夏と言えば、
フレッシュトマトの冷製パスタ。

トマトとにんにくとオリーブオイルを混ぜて
カッペリーニを氷水でギュッとしめて、からめて出来上がり。

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簡単に作れて
さっぱりしていて、食欲のないときでもOK!

全然赤くならず、酸っぱい我が家のトマトも入れてみましたが
こうすると、意外と甘くなるものです。

いよいよ今日から第60回よさこい祭りが開幕。
50回記念では、電車通りを通行止めにしてのパレードでしたが
今回は、夕方から帯屋町アーケードをパレード。

毎年「暑いしねぇ」と行くのを躊躇しつつ
出かけてしまうのですが。。。
やっぱり、わくわくしてきたぁ〜。

ボンゴレロッソ - 2013.07.06 Sat

蒸し暑くなり、伸び悩んでいたバジルも
むくむく、わさわさ大きくなってきました。

そのバジルを使って、トマトソースを作り
ボンゴレロッソを作りました。

P1030823_convert_20130706185151.jpg

トマトソースを作っておくと
簡単にボンゴレロッソが作れるし、
庭にバジルがあると、ちぎりたてを
たっぷり加えて、さわやかなパスタの出来上がり。

和風キノコパスタ - 2013.03.24 Sun

家にあるキノコとベーコンを炒めて
お酒、麺つゆ、昆布茶で味付けして、
食塩不使用のバターをちょこっと入れて
コクを出した簡単なものです。

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高知は、今日は曇り空。でも、気温は高めで冬物を片付け始めました。

高知の春はあっという間。
今年のように桜の咲く期間も短いとあっと言う間に夏になりそうです。

ホタテと唐辛子のスパゲッティ - 2012.09.11 Tue

7月に、はなまるマーケットで
「阿川佐和子さんのエッセイごはん」ということで
ホタテと唐辛子のスパゲッティを紹介していました。
ホタテを買い忘れ、やっと作ることができました。

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オリーブオイルでみじん切りにしたニンニクと赤唐辛子を炒める。
ホタテ缶を汁ごと加える。
塩・コショウと白ワインで味を整え
スパゲッティを絡めて出来上がり。

ホタテの缶詰を使うと出汁が出て、安くて、簡単。
いつでもササッと作れて便利です。

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